Trong ngành ẩm thực, việc đưa ra trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng là điều cực kỳ quan trọng. Một trong những yếu tố đó là thiết kế và setup bàn ăn của một nhà hàng. Setup bàn ăn là quá trình chuẩn bị và bố trí các vật dụng, thiết bị, đồ dùng, thực phẩm, đồ uống và các yếu tố khác để chuẩn bị cho một sự kiện hoặc một bữa tiệc. Setup được coi là một phần rất quan trọng trong ngành ẩm thực, đóng vai trò quyết định đến trải nghiệm của khách hàng. Vì vậy, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về các cách setup bàn ăn chuẩn cho nhà hàng kiểu Á và Âu trong bài viết dưới đây nhé!
Cách setup bàn ăn chuẩn cho nhà hàng kiểu Á
Bước 1: Đặt đĩa kê, đĩa kê được sử dụng là đĩa sứ có kích thước khoảng 18 – 20cm. Điểm quan trọng là phải đặt đĩa kê chính diện nơi khách ngồi và để đĩa kê vừa đủ khoảng cách với chén đựng muỗng đĩa.
Bước 2: Cần đặt chén đồ ăn (đĩa nhỏ) bên phải của đĩa kê và chén đựng đũa bên trái của đĩa kê. Khoảng cách giữa chén và đĩa khoảng cách 1,5 đến 2cm.
Bước 3: Sử dụng muỗng nĩa và đũa, cần đặt muỗng nĩa bên phải của chén đồ ăn và đặt đũa bên trái của chén đồ ăn.
Bước 4: Đặt khăn lót chén, nên dùng khăn lót chén bằng vải hoặc giấy để lau sạch tay trước khi ăn. Khăn lót chén nên để bên trái của đĩa kê, dưới chén đựng muỗng nĩa.
Bước 5: Cần đặt ly uống bên tay phải của khách hàng, ly uống sẽ đặt ở giữa bên trên chén đựng muỗng nĩa .
Bước 6: Nếu món ăn có yêu cầu phải sử dụng thìa, thì nên đặt thìa bên phải của chén đồ ăn và bên trái của muỗng đĩa.
Bước 7: Nếu nhà hàng không có thực đơn riêng cho khách hàng, cần đặt thực đơn trên bàn ăn, giữa hai khay đựng gia vị hoặc trên một khay riêng biệt.
Bước 8: Nhà hàng có thể sử dụng các loại hoa tươi, lá và trái cây để trang trí bàn ăn. Tuy nhiên, cần tránh sử dụng quá nhiều hoa, lá hoặc trái cây để tránh làm phiền khách hàng khi ăn.
Tóm lại, để thiết lập bàn ăn kiểu Á đúng chuẩn cho nhà hàng món Á, cần chú ý đến việc đặt đĩa kê, chén đựng muỗng đĩa, muỗng đĩa, đũa và ly uống sao cho phù hợp và gọn gàng. Ngoài ra, trang trí bàn ăn cũng là một yếu tố quan trọng để tạo nên không gian ấn tượng cho thực khách.
Cách setup bàn ăn chuẩn cho nhà hàng kiểu Âu
Bước 1: Đặt khăn bàn hoặc placemat lên mặt bàn. Nếu sử dụng khăn bàn, hãy chắc chắn nó vừa với kích thước bàn của bạn và không kéo dài quá xa từ mặt bàn. Nếu sử dụng placemat, hãy đảm bảo chúng được đặt trung tâm trên mặt bàn.
Bước 2: Đặt đĩa chính giữa trên bàn ăn, đĩa chính là nơi để đặt món chính của bữa ăn. Hãy đảm bảo nó đặt ở trung tâm của khăn bàn hoặc placemat.
Bước 3: Đặt dao và thìa ở bên phải của đĩa chính. Thìa được đặt trên đĩa, còn dao được đặt ngang trên thìa, gờn về phía chính giữa đĩa. Lưu ý rằng lưỡi dao phải hướng về đĩa chính.
Bước 4: Đặt muỗng ở bên trái của đĩa chính. Muỗng được đặt trên thìa, với phần xiên hướng về trái. Nếu bạn có nhiều loại muỗng cho các món ăn khác nhau, hãy đặt muỗng nào được sử dụng sau cùng ở bên cạnh đĩa chính.
Bước 5: Đặt ly và chén ở phía trên bên phải của đĩa chính. Chén được đặt trên ly, với phần to hướng về bên phải. Hãy đảm bảo rằng ly và chén được đặt ở khoảng cách gần nhau và song song với đầu ngón tay cái của bạn khi giơ ra.
Bước 6: Đặt khăn lót vào ly. Khăn lót sẽ được để trong ly, được sử dụng để lau miệng sau khi uống nước hoặc đồ uống khác.
Bước 7: Đặt tô ở phía trên bên trái của đĩa chính. Tô được đặt ngay phía bên trái của muỗng, với lòng tô hướng về bên trái.
Việc sắp xếp muỗng nĩa và setup bàn ăn kiểu Âu đúng chuẩn là rất quan trọng để tạo ra không gian ăn uống sang trọng và đúng chất Âu. Điều này cũng thể hiện được sự chuyên nghiệp của nhà hàng. Nếu bạn muốn tạo ra không gian ăn uống đẹp mắt và chuyên nghiệp cho khách hàng của mình, hãy áp dụng các bước trên để sắp xếp muỗng nĩa và setup bàn ăn kiểu Âu đúng chuẩn.
Lợi ích mang lại khi setup một bàn ăn chuẩn cho nhà hàng
Với việc setup bàn ăn chuẩn đẹp, khách hàng sẽ cảm thấy thoải mái và có xu hướng quay lại để sử dụng dịch vụ trong tương lai. Ngoài ra, nếu nhà hàng được setup tốt và thu hút được nhiều khách hàng, chủ sở hữu sẽ có cơ hội tăng doanh thu và lợi nhuận.
Việc setup một bàn ăn đẹp, chuyên nghiệp và hiện đại giúp tăng tính thẩm mỹ của nhà hàng, thu hút được khách hàng và tạo ra một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho khách hàng. Ngoài ra, setup bàn ăn chuẩn còn giúp tối ưu hóa diện tích sử dụng và tạo động lực cho khách hàng quay lại sử dụng dịch vụ trong tương lai.
Lời kết
Tóm lại, việc setup bàn ăn trong nhà hàng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra một không gian ăn uống thoải mái và tiện lợi cho khách hàng. Nhân viên phục vụ cần phải tuân thủ các tiêu chuẩn quy định về khoảng cách, vị trí và thẩm mỹ để đảm bảo sự hài lòng của khách hàng và mang lại hiệu quả kinh doanh tốt cho nhà hàng. Qua bài viết, Hương Thiên Ân hy vọng bạn đã hiểu hơn về các cách setup bàn ăn chuẩn cho nhà hàng.
